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おうちでパエリア♪ 
2006.09.19.Tue / 18:39 


5~6人前分になります。
(28センチの蓋付き炒め鍋使用)

<材料>
・米(無洗米)…450g(約3合)
・鶏もも肉…1枚(一口大にカット)
・タマネギ…1個(みじん切り)
・ニンニク…1カケ(みじん切り)
・ホールトマト缶…1/2個(水気を切ってカット)
・アスパラガス…一束(斜め切りしてゆでる)
・殻付きアサリ…1パック(洗っておく)
・エビ…10尾(洗って背わたをとる)
・イカ…胴1杯(輪切り)
・赤ピーマン…大1個(縦に1センチタテ切りゆでる)
・白ワイン…90ml
・サフラン…1g(よく乾燥させて粉状に)
・熱湯(サフラン水用)…200ml
・塩…小さじ2~3
・コショウ…少々
・オリーブオイル…100ml程度

前もってサフランを分量の熱湯で1時間以上色だししておく。

炒め鍋にオリーブオイルをひいて鶏肉を焦げ目が付く程度に火を通して取り出す。
オリーブオイルを少量足してエビとイカを入れて火を通して取り出す。
オリーブオイルを少量足してアサリを加えたら白ワインを入れて蓋をして蒸し焼き。
アサリの口が開いたらボールにざるを重ねた中に煮汁ごと取り出す。
この煮汁は計量カップにとって、サフラン水(サフランも一緒に)と合わせて750mlにし別鍋で沸かして塩を加える。

炒め鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火をつけ少し炒めたらタマネギを加えて透き通るまでいためる。
米を洗わずに加えて1~2分炒めたらトマトと別鍋で沸かしたサフランスープ750mlを加えてコショウをふる。
沸かしながらかき混ぜてから鶏肉を並べ、蓋をして火を弱める。
10分ほどしたらエビ、イカ、アサリ、アスパラガス、ピーマンを並べて蓋をし
弱火~中火でさらに10分。
水分が多く残るようなら蓋を開けておく。
炊き上がったら蓋をして10分ほど蒸らす。

今回いいお魚がなかったので入れてないのですが
白身魚があれば入れると美味しいです。

ちょっと手間もかかるし、火加減が少し難しく
焦がしすぎたり、火が弱すぎて生煮えになったり、、、
それでも、うちで作ったものは美味しいですね。*^^*


サフランは↓で購入。
一番安いと思います。
質もすごく良かったですよ!
香りも色もGOOD!
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* テーマ:手作りごはん - ジャンル:グルメ *
麻の実ナッツのフライドチキン 
2006.08.10.Thu / 20:39 


お子ちゃまにも大好評だったのです。これ。

鶏もも肉は厚い部分を切り開き
赤ワイン、お酢、塩、コショウ、しょうゆ、おろしニンニクで下味をしっかりつけておく。
小麦粉をまぶし溶き卵をつけ
パン粉と麻の実ナッツ同量を混ぜたものに生のローズマリーを細かく切って少し加えた衣をまんべんなくつける。
油でじっくり揚げれば出来上がりです♪

最高です!

麻の実の香ばしい香りもローズマリーの香りもGOOD!
ヘンプフリースで布ナプキン 
2006.08.01.Tue / 20:07 


羽根付きです♪
ヘンプとコットンのフリースはふわふわで柔らかい。
メーカー説明ではヘンプ生地自体に殺菌効果があると書いてあったけれど
そのためか赤ちゃんの布オムツ用にお勧めになってた。

二枚重ねてロックミシンで縁の始末をしたものをふたつ用意して
クロスするようにおいて重なりの両端をミシンで押さえました。
スナップをつけて麻の葉の刺繍なんかもしちゃいました。*^^*

布ナプは使い始めて4年くらいになるかなぁ、、、
洗う手間はあるけれど使用感は断然布のほうがいいです。
今回初めてヘンプ混のフリースで作ってみたけれど
使うの今から楽しみです♪
麻の実 ライスコロッケ 
2006.07.31.Mon / 21:30 


トマトソースはこの間トマトが食べきれないほど採れたときに煮詰めてペーストにして冷凍していたものを使いました。
オリーブオイルでニンニクを炒めて香りを出し
みじん切り玉ねぎを炒めて 、トマトペースト、タイムを一枝、赤ワイン、塩コショウで味を調えて出来上がり。

ごはんにトマトソースを適量加え、ケチャップと塩で味を調える。
モッツァレラチーズを中心に入れておにぎりにし
小麦粉、溶き卵、パン粉と麻の実ナッツを混ぜたもので衣を付けてから色よく油で揚げる。

トマトソースとバジルを添えて出来上がり♪


家族には大好評でしたよ。
私的にはトマトソースの味が納得いかなかったんですけど。
(甥っ子はとんかつソースで食べてたし(笑))
麻の実の香ばしい香りと衣のサクサク感は最高でした。
* テーマ:我が家の晩御飯 - ジャンル:グルメ *
湧き水で浄化、、、 
2006.07.29.Sat / 14:19 


家の裏に出ている湧き水に手を浸して、、、
パシャパシャ、チャバチャバ、、、
水の感触を楽しんでいたんです。

ふと、お部屋の石たちも浸してあげようと思いました。
きっと石たちからのテレパシーです。

ガラスのボールに浄化用のアメジストクラスター
その上にダウジング用の水晶のペンデュラム
そしてダブルポイント水晶のシャーマンダウ

ねぇねぇ、気持ちよさそうでしょう。*^^*
石たちすごく喜んでるでしょう。
しゃがんでその場にいるととっても心地いいんです。
石たちに同調したのか暑さも感じないし
爽やかで気持ちいい。
ゆっくり自分の中を見つめることができそうよ。
今から瞑想。
プロフィール

ねね魔女

  • Author:ねね魔女
  • ほんとうの魔女ではありません。

    高知の山奥に住んでいる。

    瞑想大好き。

    マザーアースの力を日々いただいて暮らしています。

    サイト『シークレットガーデン』の管理人。
    http://park6.wakwak.com/~s.g/
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